Salsa - (ejtsd: szálszá) – szósz, mártás Közép-Amerikából eredeztethető szósz, mártás. Őse a méregerős Chili-salsa, ami Mexikóból indult világhódító útjára. Ma már az egész világon ismerik. Vándorlása alatt rengeteget szelídült és változott. Ismerünk csípős, zöldséges, húsos, gyümölcsös, stb. változatot is. Sok esetben az elnevezés a színére is utalhat! Tulajdonképpen hasonlatos a Chutney-khoz, ám gyökereiket tekintve alapvető eltéréseket fedezhetünk fel a kettő között. A Chutney Indiából elindulva terjedt nyugat felé, míg a Salsa Amerikából indulva kelet felé járta be a világot. Még Thaiföldön is ismerik és használják.