Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


KIFŐTT TÉSZTÁK 1

2021.06.08
Anci káposztás tésztája
Hozzávalók:
fél kg száraztészta, 60 dg reszelt édeskáposzta, 1 evőkanál zsír, egy mokkáskanál só, őrölt bors

Elkészítése:
A reszelt káposztát besózva állni hagyjuk, majd erősen kinyomkodjuk, hogy sütésnél piruljon, ne főjjön.
A zsíron a kinyomkodott káposztát megpároljuk, kicsit le is piríthatjuk, őrölt borssal ízesítjük.
A sós vízben kifőzött tésztát leszűrjük, hozzáadjuk a káposztához.
Anci sztrapacskája
Hozzávalók:
1/2 kg liszt, 1/2 kg burgonya, 1/2 kg juhtúró + tejszines Campig sajt, kis tej, 1 friss tojás, 20 dkg füstölt csemegeszalonna, 10 dkg füstölt császárszalonna, 2 dl tejföl, só, bors

Elkészítése:
A lisztből, tojásból, galuskatésztát keverünk.
A krumplit belereszeljük a tésztába. (De előtte hámozd meg.)
Annyi vizet használj hozzá, amennyit felvesz.
Ha megsózod az se nagy baj.
A masszát forróvízbe szaggatjuk, s addig főzzük, amíg a galuskák a víz felszínére nem kerülnek.
A szalonnát apró kockára vágjuk (a császárszalonnát lehet cm-es darabokra is).
A szalonnát halványra, zsírjára olvasztjuk, majd a pörcöt leszűrjük.
A galuskatésztát egy lapos tűzálló edényben a szalonnazsírban átforgatjuk, majd belekeverjük a juhtúrót, a sajtot és kis tejet,és azzal is átforgatjuk.
Betesszük a sütőbe, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 15 percig pirítjuk.
10 perc után a megszórjuk a vegyes szalonnapörccel.
Eképpen rózsásra pirítjuk. Adagoláskor ne túrd össze, mert így szép.
A tejföllel meglocsolva tálaljuk.
Anci túróscsuszája
Hozzávalók:
70 dkg száraztészta, fél kg tehéntúró, 1 pohár tejföl, 20 dkg füstöltszalonna, mokkáskanál só

Elkészítése:
A szalonnát apró kockára vágjuk, kisütjük, a zsírjából kiszedjük.
A sós vízben kifőzött, leszűrt tésztát összekeverjük a szalonna zsírjával, majd a tehéntúróval.
A kisütött szalonnát és a tejfölt tállaláskor adjuk hozzá.
FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK
Forrás:
TÉSZTÁK LEXIKONJA
Szerző:


Szerkesztette és Illusztrálta


 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.