Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


BAROMFILEXIKON - A TÖLTÖTT CSIRKÉK 2

2017.04.10

BAROMFILEXIKON

ALMÁVAL TÖLTÖTT CSIRKE, VAGY KACSA
Hozzávalók:
1 csirke vagy pecsenyekacsa, 3 alma, 2 fej vöröshagyma, só, bors, majoránna, zsír vagy olaj

Elkészítése:
A kacsa vagy csirke máját elkaparjuk és egy kevés olajban vagy zsírban, az összevágott hagymával együtt megpároljuk. Ha kihűlt, összekeverjük a hámozott, kis kockákra vágott almával, megsózzuk, borsozzuk.
A szárnyas hasüregét sóval és majoránnával fűszerezzük, beletöltjük az almás tölteléket, hústűvel összefogjuk, tűzálló tálba tesszük, egy kevés vizet öntünk alá, és időnként locsolgatva puhára sütjük.

ALPESI CSIRKECOMB
Elkészítése:
A csirkecombot bőrét lehúzzuk, kicsontozzuk. Sózzuk, borsozzuk, és kevés vajon félig puhára sütjük. Közben felvert tejszínhabot reszelt almával, vágott dióval összedolgozzuk. A félig sült húsokat kivajazott tűzálló tálba helyezzük, és az ízesített habbal bevonjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük. Vegyes zöldségkörettel, befőttel tálaljuk.

ALUFÓLIÁBAN SÜLT CSIRKECOMB KÖRETTEL
Hozzávalók:
4 db csirkecomb, 60 dkg burgonya, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 15 dkg gomba, ízlés szerint só és törött fekete bors

Elkészítése:
A combokat a forgóknál kettévágom. A burgonyát meghámozom, és vékonyra karikázom, a gombát tisztítás után felszeletelem, a füstölt szalonnát pedig apróra metélem. Adagonként a körettel együtt alufólia lapra helyezem. Készítése a következő: szalonnakockákra teszek megsózott burgonyakarikákat, erre fektetem a megsózott, megborsozott csirke-combokat (személyenként 2 fél combot), ezt beborítom vöröshagyma-karikákkal és gomba-szeletekkel. Jól megsózom, megborsozom, a tetejére is szórok a szalonnakockákból, és lazán becsomagolom. Akár a grillsütőbe, akár gázsütőbe teszem a négy csomagot, az első oldalát 5 perccel tovább kell sütni, mint a másodikat.
A sütési idő letelte után kibontom az alufóliát, és fedetlenül pirítom néhány percig az ételt.
Sokféle salátával vagy mártással kínálható.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK!
Forrás:
BAROMFILEXIKON - A TÖLTÖTT CSIRKÉK
Szerző:

Barna Aladár, Ferenczy Amanda, Fidel Benitez Corales,
Józef Tita Protasiewicz, Klement Diana és Szabó Béla

 
Szerkesztette és Illusztrálta
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.