Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


BURGONYA LEXIKON - BURGONYATORTÁK 1.

2017.01.19

BURGONYA LEXIKON

Burgonyatorta 01.
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg burgonyapüré, 2 tojás, 1 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, vaj, zsemlemorzsa, őrölt szerecsendió, bors, só

Elkészítése:
A tejszínnel dolgozd össze a tojássárgákat, fűszerezd borssal, szerecsendióval, sóval, majd a reszelt sajttal együtt keverd a burgonyapüréhez. A fehérjékből verj kemény habot, és azt is add a püréhez. Egy mély tűzálló edényt vajazz ki, szórd meg zsemlemorzsával, s terítsd bele a krumpli masszát.
Előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön (felfújt módjára) süsd pirosra.

Burgonyatorta 02.
Hozzávalók:
4 tojás, 20 dkg főtt, áttört burgonya, 2 evőkanál kakaó, 3 dkg margarin, 3 kanál finom maceszliszt.

Elkészítése:
A tojás sárgáját elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a főtt krumplit, a margarint, a kakaót, a maceszlisztet és a felvert tojáshabot. Lazán összekeverjük, majd kikent maceszliszttel megszórt tepsiben sütjük.
Lekvárral vagy csokoládékrémmel megkenjük.

Burgonyatorta 03.
Hozzávalók a tésztához:
75 dkg burgonya, 25 dkg sárgarépa, 3 fej hagyma, 3 tojás, 2 evőkanál keményítő, só, bors, 2 teáskanál morzsolt majoránna.

A töltelékhez:
30 dkg zsenge zöldbab, 75 dkg paradicsom, 15 dkg nyers füstölt sonka, 17,5 dkg juhsajt, 10 dkg fekete olajbogyó, 3,5 dkg fenyőmag, 2-3 ág friss rozmaring.
A forma kikenéséhez zsír.

Elkészítése:
A krumplit, a sárgarépát, a hagymát reszeljük le. A tojást keverjük el a keményítővel, a sóval, borssal, majoránnával, és adjuk a reszelt zöldségekhez. A tésztát simítsuk nagyméretű kizsírozott tepsibe, és süssük elő előmelegített sütőben kb. 30 percig.

Közben a megtisztított zöldbabot blansírozzuk 5 percig forró sós vízben.

A paradicsomot szeleteljük fel, a sonkát vágjuk kis darabokra, a juhsajtot pedig kockákra. A zöldbabot, paradicsomot, sonkát és juhsajtot rendezgessük el az elősütött tésztán.
A tetejét díszítsük olajbogyóval, fenyőmaggal és rozmaringgal.
Süssük készre 20 perc alatt.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK!
Forrás:
BURGONYA LEXIKON - RECEPTEK BURGONYATORTÁKRA
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.