Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


RECEPTEK CUKORBETEGEKNEK 7.

2019.04.13

DIÉTÁS LEXIKON

Diabetikus szilvabefőtt
Elkészítése: A gyümölcsöt szárától megtisztítjuk, langyos vízben megmossuk, vékony tűvel megszurkáljuk. Tisztára mosott üvegekbe rakjuk, a vizet felforraljuk, szegfűszeggel, fahéjjal, citromsavval ízesítjük. Forrón ráöntjük a gyümölcsre. Literenként fél dl rumot öntünk hozzá (elhagyható), légmentesen lezárjuk az üvegeket. 15 percig hőkezeljük 85-90 fokon. Ezután kihűtjük, és sötét, hűvös helyen tároljuk. Az édesítőszert a fogyasztás előtt néhány órával adjuk hozzá, fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Diabetikus tejszínes túrós szelet friss gyümölcsraguval
Hozzávalók: (8-10 személy részére) - Piskóta:
1 vaníliás cukor, 1 egész citrom, 5 db tojás, 15 dkg liszt Polisweet ízlés szerint, 10 dkg
Gyümölcsraguhoz:
5-6 féle friss gyümölcs

Krém: édesítőszer Glukonon vagy egyéb édesítőszer por alakban, 2 és fél dl tejszín, 20 dkg tehéntúró áttörve, diabetikus likőr

Elkészítés - Piskóta:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, édesítjük, lazán hozzákeverjük a tojások sárgáját és a lisztet. Lapnak kikenve sütőpapíron 180 C-on sütjük.
Krém:
A túrót ízesítjük a hozzá való anyagokkal, és a tejszínből készült kemény habbal lazítjuk, majd összetöltjük a piskótával, lehűtjük, szeleteljük és díszítjük.
Gyümölcsragu:
Kívánt nagyságúra aprított friss gyümölcsökből hőkezeléssel készül (főzés, vagy párolás útján), amelyet a sütemény mellé tálalunk.

Diétásan elkészített gyümölcsös túrótorta
Hozzávalók:
20 dkg idénygyümölcs (pl. kivi), 2 dl diétás befőttlé, 3 evőkanál zselatin, 75 dkg túró, 4 dl tejszín, 1 db citrom leve és reszelt héja, l db narancs leve, folyékony édesítőszer, 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
Egy kerek lábas alján a karikára vágott kivit körbe szépen elrendezve elhelyezzük, felfőzzük a befőtt levét egy evőkanál zselatinnal (lehet diétás kiviszörp vízzel hígítva), és ráöntjük óvatosan a gyümölcsre, majd hagyjuk kihűlni a hűtőben. Közben törjük át szitán a félzsíros tehéntúrót, keverjük bele a tejszín felét, a narancslevet, a citromlevet, a reszelt citrom héját, a vaníliás cukrot. Kevés (kb. 1 dl) vízben olvasszuk fel a maradék zselatint és keverjük bele ezt is a túrómasszába. Édesítsük ízlés szerint az édesítőszerrel. Ha megdermedt a gyümölcsös zselé, akkor öntsük rá az elkészített túrómasszát, majd visszatéve a hűtőbe 2-3 órát hűtsük (de lehet egy egész éjszakán át is hűteni, hogy teljesen megdermedjen). Ha kész, akkor a hűtőből kivéve egy-két percre állítsuk bele a lábast meleg vízzel telt nagyobb edénybe, majd egy lapos tányért ráfogva az egész tortát borítsuk a feje tetejére (jó tanács, hogy éles késsel előtte egy kicsit az oldalán körbe lazítsuk meg a tortát, váljon el a lábastól). A maradék tejszínt készítsük el habnak, és a gyümölcszselé tetejét díszíthetjük még vele. 16 szeletet vághatunk ki belőle.
1 szelet tápanyagtartalma:
675 kJ/160 kcal, 6,1 g fehérje, 10,7 g zsír, 6 g szénhidrát

Diétás majonéz
Hozzávalók 2 személy részére:
3 ek félzsíros tehéntúró, 1 tojássárgája, 2 tk olaj, 1 mk mustár, citromlé, só, őrölt fehér bors.

Elkészítés:
A szitán áttört túrót elkeverjük a tojássárgájával, az olajjal, a mustárral, majd ízesítjük citromlével, sóval, őrölt fehérborssal.
Egy-egy adag:
348 KJ (115 kcal), 2g szénhidrát

Farsangi fánk
Hozzávalók (8 adag):
60 dkg liszt, 10 dkg fruktóz, 3 db tojássárgája, 6 dkg margarin, 2 evőkanál rum, 4 dl 1,5%-os tej, 5 dkg élesztő, 1 citrom reszelt héja.

Elkészítés:
1 dl langyos tejből, 3 dkg fruktózból és az élesztőből kovászt készítünk. Kelesztjük. A lisztet megszitáljuk, belekeverjük a fruktózt, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a maradék tejet, a reszelt citrom héját, a rumot és végül a megkelt kovászt. Simára és hólyagosra dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kelesztjük, majd lisztezett gyúródeszkán kb. 2 cm vastagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszúrjuk. Ismét kelesztjük, majd forró olajban aranysárgára sütjük.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK
Forrás:
DIÉTÁK - CUKROS DIÉTÁK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.