Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Világhíres éttermek, világhíres receptjei 9

2016.01.16

VILÁGKONYHA, KONYHAVILÁG

 

 


Bostoni csirke fűszeres rizse
(Boston Chicken Spicy Rice)

 

 

 



Hozzávalók:
0,6 dl teljes kiőrlésű rizskrém, 1,8 dl gyorsrizs, 1 evőkanál finomra vagdalt piros húsú paprika, fél teáskanál szárított zeller, 1 teáskanál szárított petrezselyem, negyed teáskanál mustárpor, 7 dl csirkeleves, 0,6 dl olívaolaj, só

Elkészítése:
Nagyobb tálban keverje össze az összes hozzávalót. Gyakori keverés mellett forralja fel. Takarja le, és vegye le a melegről. Hagyja állni 15 percet. Villával óvatosan forgassa át a rizst. Szükség esetén sózza és borsozza meg. Gőz fölött tartsa melegen tálalásig. A maradékot letakarva hűtse. Három-négy napon belül, lassan melegítve felhasználhatja. Ne fagyassza le!

 


Entenmann's zsírmentes csokoládés teasüteménye
(Entenmann's Fat-Free Chocolate Cupcakes)

 

 



Hozzávalók:
1 csokoládé pudingpor, 2,4 dl sovány tejpor, 1 evőkanál kakaópor, 2,4 dl cukor, 2,4 dl liszt, 1 sütőpor, 4 tojásfehérje, 1 teáskanál vanília aroma, 12 dkg reszelt alma, 1 teáskanál szódabikarbóna

Elkészítése:
Közepes tálban keverje össze a pudingport, a tejport, a kakaót, a lisztet és a cukrot. Egy teáskanál sóval verje kemény habbá a tojásfehérjét, majd forgassa bele a vanília aromát, a reszelt almát és a szódabikarbónát. Keverje össze a száraz eleggyel, majd papírral kibélelt kis sütőformákba (muffin) ossza el a tésztát. 18-20 perc alatt süsse 175 fokosra előmelegített sütőben készre. 10 percig hagyja a formában hűlni, majd tálalja.

 


Entenmann's zsírszegény mazsolás zabkorpa-süteménye
(Entenmann's Fat-Free Oatmeal Raisin Cookies)

 

 



Hozzávalók:
1 evőkanál sűrű szirup (vagy méz), 3 tojásfehérje, 2,4 dl mazsola, 1,5 teáskanál vanília aroma, 2,4 dl barna cukor, 1,2 dl sovány tejpor, fél teáskanál fahéj, 1,5 teáskanál sütőpor, 6 dl zabkorpa, 2,4 dl liszt

Elkészítése:
Tegye a cukor szirupot, a mazsolát és a tojásfehérjét mixerbe. Nagy fordulaton keverje 5-10 másodpercig. A nem teljesen pépes keveréket öntse keverőtálba. Közepes fordulatszámmal keverje tovább, közben sorban adja hozzá a többi anyagot. Végül nagy sebességgel keverje alaposan egyneművé. A kis sütőformákat (muffin) kissé olajozza be, majd sütőpapírral bélelje ki. Az így előkészített, mintegy 4 centis formákba egy-egy evőkanállal merjen a tésztából. 175 fokra előmelegített sütőben süsse 6-8 percig. Vigyázzon, nehogy túlsüsse, mert akkor ehetetlenül szárazzá válik. A papírral emelje ki a formából, hagyja kihűlni. Végül óvatosan húzza le a süteményekről a papírt.

 


Good Seasons® olasz salátaöntete
(Good Seasons® Italian Salad Dressing)

 

 



Kis, 2 dekás zacskóban lehet kapni ennek az öntetnek a száraz keverékét. Ha ezt elkeveri az ecet- víz-olaj eleggyel, az egyik legeslegjobb salátaöntetet kapja. De mi van akkor, ha nem tud ehhez a keverékhez jutni. Nos, itt a megoldás, állítsa össze önmaga a száraz fűszerkeveréket!

Hozzávalók:
1 teáskanál reszelt, szárított sárgarépa, 1 teáskanálnyi csípős paprikapor, 3 teáskanál citromfű, késhegynyi szárított petrezselyem, 1 teáskanál só, 1 teáskanál fokhagyma por, késhegynyi vöröshagyma por, 2 teáskanál porcukor, késhegynyi őrölt bors, csipet oregánó

Elkészítése:
Kis edényben keverje össze valamennyi alkotórészt. Legjobb, ha kávédarálóban forgatja át az egészet. Felhasználásig szobahőmérsékleten tárolja jól záródó üvegben. Felhasználáskor 2 evőkanál száraz keveréket rázókeverőben alaposan elegyítsen el az almaecettel, vízzel és olajjal.

 


Great American Cookies®-féle Nagy fehér kockakő
(Great American Cookies® White Chunk Macadamia)

 

 


Amikor Arthur Karp elkészíttette nagymamája kedvenc csokoládés süteményét Michael Colesszal, üzleti partnerei azonnal tudták, hogy kincset tartanak a kezükben. Erre alapozva nyitották meg az első Nagy Amerikai Süteményest 1977-ben a georgiai Atlantában. Ezek a sütemények hamar népszerűvé váltak, s ma már az üzletlánc több mint 350 helyén lehet kapni. Ezeket hagyományos sütőben kell sütni, s nagyon kell vigyázni, hogy a hőfok ne legyen több 150 foknál, s a sütési idő se haladja meg a 14 percet. Amikor készen van, nyersnek látszik, ám mire kihűl, éppen jó lesz.

Hozzávalók:
1,2 dl puha vaj, 2,4 dl barna cukor, 1,2 dl kókuszreszelék, 1 tojás, 1 evőkanál tej, 1 teáskanál vanília aroma, 1,2 dl liszt, 2 teáskanál szódabikarbóna, fél-fél teáskanál sütőpor és só, 20 dkg fehér csokoládé, 1,2 dl mazsola

Elkészítése:
Géppel keverje habosra a vajat a cukorral. Adja hozzá a kókuszreszeléket, a tojást, a tejet és a vaníliát. Alaposan dolgozza össze. Másik tálban keverje össze a por alakú alapanyagokat, majd forgassa bele a vajas elegybe. Törje darabokra a csokoládét, és azt is keverje a tésztába. Tegye a tésztát egy órára hűtőszekrénybe, majd a sütőt melegítse fel 150 fokra. Vizes kézzel formázzon a tésztából diónyi golyókat, és tegye sütőlemezre, egymástól legalább 3-3 centire. Süsse 14 percig, de ne tovább! Hagyja kihűlni, s ekkor olyan lesz, mint az eredeti.

 


Great American Cookies®-féle Röhej-rolád
(Great American Cookies® Snickerdoodles)

 


1998-ban jelent meg Mrs. Fields a sütemények piacán ezzel a gyorsan népszerűvé vált édességgel, bebizonyítva azt, hogy pici dolog is lehet óriási üzlet. Hogyan? Tekintsék meg hát a receptet, s meglátják milyen röhejesen egyszerű utánozni! Fahéjas cukorban meghempergetett puha, mégis ropogós kedvenc.

Hozzávalók: 1,2 dl puha vaj, 1,2 dl kristálycukor, 0,8 dl barna cukor, 1 tojás, fél teáskanál vanília aroma, 3,6 dl liszt, só, fél teáskanál sütőpor, 1 teáskanál majonéz
A tetejére:
2 evőkanál fahéjas cukor

Elkészítése:
Nagyobb tálban keverje össze a vajat és a cukrokat, elektromos keverővel, nagy sebességen. Adja hozzá a tojást, a vaníliát és a majonézt, és keverje habosra. Másik tálban elegyítse össze a száraz alkotórészeket, majd fokozatosan keverje bele a vajas alapba. Tegye a tésztát egy órára hűtőszekrénybe. Melegítse elő 150 fokra a sütőt. Nedves kézzel formázzon a tésztából dió nagyságú golyókat, és forgassa meg a fahéjas cukorba. Tegye sütőlemezre azokat, végül süsse 12-14 percet, de ne tovább! Ekkor még sületlennek fognak látszani a sütemények, de azután is tovább "érnek", ha kivette a sütőből a tepsit. Amikor kihűltek, kívül ropogósak, a közepük lágy, krémes lesz.

 


Hard Rock Cafe®-s Házi csirkeleves tésztával
(Hard Rock Cafe® Homemade Chicken Noodle Soup)

 

 

Az tuti, hogy a valaha is evett csirkelevesek legjobbjának receptjét adom most közre. Ülj le kényelmesen és élvezd ezt a cseréptálkában felkínált, csodás levest.

Hozzávalók:
45 dkg csirkemell-filé, 45 dkg csirkecomb-filé, olaj, 2 evőkanál vaj, 2,4 dl reszelt hagyma, 1,2 dl zeller (apróra kockázva), 1 l csirke alaplé, 4 dl víz, 2,4 dl sárgarépa (csíkokra vágva), 1 teáskanál só, fél-fél teáskanál őrölt bors és vagdalt petrezselyem, 14 dkg cérnametélt
A tálaláshoz:
vagdalt zellerlevél

Elkészítése:
Melegítse elő a sütőt 190 fokra. A kisebb darabokra vágott csirkehúsokat gyengén locsolja meg olajjal, majd tepsibe rendezve tegye a sütőbe. Süsse 25 percig, majd vegye ki a sütőből, és tegye félre kihűlni. Közben egy nagy fazékban olvassza fel a vajat. Négy-öt percig párolja benne a zöldségeket, de ne hagyja megbarnulni azokat. Vágja vékony csíkokra a megsült csirkehúst, adja a zöldségekhez. Öntse fel a csirkelevessel és a vízzel, majd fűszerezze. Forralja fel, majd takarékra véve a meleget, és letakarva az edényt főzze 30 percen át, amíg minden eleme megpuhul. Végül főzze bele a tésztát, és a vagdalt zellerrel megszórva, forrón tálalja.

 


Islands® kínai jellegű salátaöntete
(Islands® China Coast Salad Dressing)

 

 


Ez itt a 30 üzletből álló Islands® lánc recept másolata. Főleg Arizonában és Kaliforniában ismert a házias burgereiről, szendvicseiről, palacsintáiról, úgymint a Sirály, a Pelikán, az Északi part és a Halak szigete fantázianevűek. Mindegyikhez tartozik egy titkos öntet. Itt most az igen ízletes ázsiai öntettel ismerkedhetnek meg, mit a Kínai salátájukra öntenek. Ez egy nagy tál felcsíkozott csirkemell, saláta, vörös káposzta, gyufaszálra vágott sárgarépa, sült metélt tészta, fűszerek, mandarin gerezd és snidling keveréke. Ám a lényeg az öntet, ami összefogja ezeket az elemeket és ízeket. Nincs más hátra, készítse el otthon ezt az utánzatot, és bátran használja kedvenc salátáihoz.

Hozzávalók:
1,2 dl majonéz, 5 evőkanál rizsecet, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál szezámolaj, 1 evőkanál szójaszósz, 14 teáskanál fokhagyma por

Elkészítése:
Valamennyi összetevőt tegye egy közepes tálba, és elektromos mixerrel keverje teljesen egyneművé, amíg a cukor tökéletesen felolvad. Felhasználás előtt tegye hűtőbe. Felhasználás előtt mindig rázza fel, vagy keverje át.

 


KFC® kímélő káposzta salátája
(KFC® Cole Slaw Fat Free)

Amennyiben szereti a Kentucky Fried Chicken kelkáposzta salátájának ízét, de nem szereti annak zsírtartalmát, akkor ez a recept tetszeni fog Önnek. Ha sovány joghurtot használ, az eredetihez igen hasonló salátát kap. A legnagyobb munkája az elkészítés során a zöldségek nagyon finomra vagdalása.

Hozzávalók:
2,4 dl sovány natúr kefir, 0,6 dk cukor, 1 kis fej káposzta lereszelve, 0,6 dl durvára reszelt sárgarépa, 2 evőkanál vagdalt hagyma

Elkészítése:
Tálban keverje ki a kefirt a cukorral, míg teljesen feloldódik. Adja hozzá az egészen apróra darabolt zöldségféléket. Takarja le, és fogyasztás előtt legalább két órára tegye hűtőszekrénybe. (8 adagban tálalja.)

 


Lawry's® Mexikói fűszerkeveréke
(Lawry's® Taco Spices & Seasonings)


Ez Lawry's® olyan fűszerkeveréke, hogy, miután összekutyultad, nem kell más hozzá csak egy félkilós, gyönyörű barna marhahús a tepsiben, kevés vízzel körbelocsolva, ráborítva ezt az ételízesítőt - s aztán csak sütni, amíg meg tudod állni, hogy neki ne ess.

Hozzávalók:
1 evőkanál liszt, 1 teáskanál chilipor, 1 teáskanál pirospaprika, háromnegyed-háromnegyed teáskanál só és hagymapor, fél teáskanál őrölt kömény, negyed-negyed teáskanál őröld Cayenne bors, fokhagymapor és cukor, késhegynyi oregánó

Elkészítése:
Valamennyi összetevőt egy jól zárható kis üvegbe kell tenni, lezárni, s aztán rázni, amíg teljesen egyneművé válik. Húsok sütéséhez, tortillák ízesítéséhez, mártásokhoz kitűnően illik.

 


Lawry's® Mexikói fűszerkeveréke
(Lawry's® Taco Spices & Seasonings)

Ez Lawry's® olyan fűszerkeveréke, hogy, miután összekutyultad, nem kell más hozzá csak egy félkilós, gyönyörű barna marhahús a tepsiben, kevés vízzel körbelocsolva, ráborítva ezt az ételízesítőt - s aztán csak sütni, amíg meg tudod állni, hogy neki ne ess.

Hozzávalók:
1 evőkanál liszt, 1 teáskanál chilipor, 1 teáskanál pirospaprika, háromnegyed-háromnegyed teáskanál só és hagymapor, fél teáskanál őrölt kömény, negyed-negyed teáskanál őröld Cayenne bors, fokhagymapor és cukor, késhegynyi oregánó

Elkészítése:
Valamennyi összetevőt egy jól zárható kis üvegbe kell tenni, lezárni, s aztán rázni, amíg teljesen egyneművé válik. Húsok sütéséhez, tortillák ízesítéséhez, mártásokhoz kitűnően illik.

 

 

Forrás:
Étteremláncok titkos receptjei
Szerző:
Barna Aladár
 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.