Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


FŐZELÉKEK LEXIKONJA - FŐZELÉKEK LENCSÉBŐL 2.

2017.05.06

FŐZELÉKEK LEXIKONJA

JÁKOB LENCSEFŐZELÉKE
Hozzávalók:
250 g tányérlencse, 1 l víz, 1 evőkanál olívaolaj vagy főzőolaj, 1 fej hagyma felaprítva, 2 fokhagymagerezd összezúzva, 1 kisebb póréhagyma felkarikázva, 1 teáskanál őrölt kömény, koriander, fahéj vegyesen, 1 csapott teáskanál só

Elkészítése:
Mossuk meg a lencsét, és egy éjszakára, áztassuk be. Szűrjük le, de az áztatóvizet NE öntsük ki. Olvasszunk fel főzővajat, (olajat,) forróra, a hagymát süssük üvegesre, pároljuk vele együtt tovább a fokhagymát, és porét. Ezután tegyük bele a fűszerkeveréket, és egy kis ideig hagyjuk pirulni, tegyük hozzá a lencsét, és rövid ideig pörköljük, hűtsük le az eltett áztatóvízzel, majd engedjük fel, szükség szerint adjunk még hozzá vizet (a lencse megdagad, ezért erre ügyelni kell!), kis lángon pároljuk, kb. 30-50 percig, mielőtt levennénk, sózzuk meg. Levesként egy kicsivel több vizet kell tenni hozzá. Ha lencsefőzeléket akarunk, akkor szűkebben bánjunk a vízzel, éppen csak mindig legyen rajta.
Nagyon megy hozzá az ízletes búzaliszt lángos vagy a friss kenyér.
Fogyasztható együtt a köles- vagy árpakásával is. Az asztalnál tehetünk hozzá citromlevet, finom zamatot ad.

KANADAI LENCSE EGYTÁL
Hozzávalók:
50 dkg lencse, 1 fej hagyma, késhegynyi őrölt szegfűszeg, reszelt citromhéj, 15 dkg húsos szalonna, 25 dkg darált hús, 2 evőkanál margarin, 1 evőkanál mazsola, 4 evőkanál tejföl, só, bors, Cayenne bors vagy chili, kakukkfű, vegeta vagy húsleveskocka

Elkészítése:
a lencsét előző nap vízben beáztatjuk. A kockára vágott hagymát kuktában a margarinon megpároljuk, rátesszük a kockákra vágott szalonnát, majd a darált húst, és kevergetve pár percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a leszűrt lencsét, a citromhéjat, a szegfűszeget, a borsot, só, kakukkfüvet, Cayenne borsot vagy chilit, és annyi vizet, hogy ellepje.
Puhára főzzük. (szerintem 25-30 minimum kell hozzá, ha nem több.)
Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK!
Forrás:
ZÖLDSÉGLEXIKON - FŐZELÉKEK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.