Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


ZÖLDBAB FŐZELÉKEK 2

2020.07.28

FŐZELÉKEK KÖNYVE

MATYÓ ZÖLDBABFŐZELÉK
Elkészítése:
Zsenge zöldbabot szedünk, vagy veszünk, ami még nem szálkás.
Két végén a hüvelyeket lecsípjük, majd ujjpercnyi darabkákra vagdaljuk.
Két vízben is megmossuk.
Vizet forralunk, és abban tesszük fel főni a babot, így hamarabb puhára fő.
Sóval és kevés cukorral ízesítjük.
Először egy evőkanál lisztből tejjel habarást készítünk, és felengedve hozzá elegyítjük a babhoz: majd egy tojásnyi vajon még egy kanál lisztet rózsaszínűre pirítunk.
Késhegynyi színes paprikával színt adunk bele, és apránként felengedve a bab levével, ezt is hozzákeverjük.
Kicsit még forraljuk.
Tálalásnál öreg (sűrű) tejfellel díszítjük.

 

 

MEZŐSÉGI ZÖLDBABFŐZELÉK
Elkészítése:
Zsenge zöldbabot leszedünk, ami még nem szálkás.
Két végén a hüvelyeket lecsípjük, majd ujjpercnyi darabkákra vagdaljuk.
Két vízben is megmossuk.
Vizet forralunk, és abban tesszük fel főni a babot, így hamarabb puhára fő.
Sóval és kevés cukorral ízesítjük.
Először egy evőkanál lisztből tejjel habarást készítünk, és felengedve hozzá elegyítjük a babhoz, majd egy tojásnyi vajon még egy kanál lisztet rózsaszínűre pirítunk.
Késhegynyi színes paprikával színt adunk bele, és apránként felengedve a bab levével, ezt is hozzákeverjük.
Kicsit még forraljuk.
Tálalásnál sűrű tejfellel díszítjük.

NAGYMAMA ZÖLDBAB-FŐZELÉKE
Elkészítése:
1 kg sárga hüvelyű zsenge Juliska bab, 2 evőkanál sárgabaracklekvár (nem tévedés!), 4 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, ecet, cukor, só ízlés szerint, 1 evőkanál liszt

A megtisztított és megmosott zöldbabot 2-3 cm-es darabokra tördelem, majd 3 dl sós vízben puhára főzöm.
Közben a tejfölbe belekeverem a lisztet, a sárgabaracklekvárt, a tisztított, zúzott fokhagymát, az ecetet és a cukrot, majd behabarom vele a zöldbabfőzeléket.
Állandó keverés közben felforralom.
Hidegen is, melegen is egyaránt nagyon finom, pikáns ízű töltelék.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK
Forrás:
FŐZELÉKEK KÖNYVE - ZÖLDBAB FŐZELÉKEK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.