Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


HIDEGTÁLAK LEXIKONJA - AZ OROSZ HÚSSALÁTÁK 4.

2017.02.23

HIDEGTÁLAK LEXIKONJA

Jereván saláta
Hozzávalók:
20 dkg csirkehús, 5 dkg ananász, fél alma, 1, 5 pohár joghurt, fejes saláta, 5 dkg sajt, 5 dkg ribizli, só, bors, szegfűbors, 3 evőkanál porcukor, fehérbor Elkészítés:
A csirkehúst, az ananászt és az almát kockákra vágjuk. A joghurttal, egy kicsi összevágott fejes salátával, reszelt sajttal, ribizlivel összekeverjük. Sóval, borssal, szegfűborssal, porcukorral és fehérborral ízesítjük.
Hidegen tálaljuk

Kenyérbe töltött orosz hússaláta
Hozzávalók:
20 dkg sárgarépa, 35 dkg burgonya, 25 dkg főtt csirkemell, 20 dkg főtt sonka, 1 dl majonéz, 10 dkg kisméretű csemegeuborka, 2 olajos ringligyűrű, 1 evőkanál citromlé vagy borecet, 1 francia kenyér, néhány csepp Worcester - szósz, 5 dkg zselatin.

Elkészítés:
A répát, a burgonyát, a csirkemellet, a sonkát, az uborkát és a ringligyűrűt apró kockára vágjuk. A répát és a burgonyát puhára pároljuk, hozzáadjuk a citromlét vagy borecetet, leszűrjük, és szalvétára téve hűlni hagyjuk. Ezután tálba tesszük, hozzáadjuk a csirkehúst, a sonkát, az uborkát és a ringlit. Ízesítjük a majonézzel, a Worcester - szósszal, sóval és borssal. A francia kenyér végét levágjuk, és éles késsel a belét eltávolítjuk. A zselatint 2,5 dl vízben elkeverjük, oldódásig melegítjük, langyosra hűtjük, majd óvatosan a masszához keverjük, és a francia kenyér üregébe töltjük.
Fóliával betakarjuk, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

Langyos brokkolisaláta füstölt lazaccal és vodkával
Hozzávalók:
75 dkg brokkoli-rózsa, 20 dkg füstölt lazac, 4 kávéskanál olaj, 5 kávéskanál vodka, 3 evőkanál tejszín, 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál őrölt kapor, 1 gyöngyhagyma, 2 csipet Cayenne bors, só

Elkészítés:
A brokkolit a sistergéstől számított 3 percig főzzük kuktában. Csöpögtessük le és adjuk hozzá a csíkokra vágott lazacot és a minden összetevő elkeverésével készített szószt. Keverjük össze és azonnal tálaljuk.

 

 

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK!

 

Forrás:
HIDEGTÁLAK LEXIKONJA
Szerző:

Barna Aladár, Ferenczy Amanda, Fidel Benitez Corales,
Józef Tita Protasiewicz, Klement Diana és Szabó Béla

 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.