Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


HIDEGTÁLAK LEXIKONJA - OROSZ HÚSSALÁTÁK 6.

2018.10.30

HIDEGTÁLAK LEXIKONJA

Saláta orosz módon
Hozzávalók:
30 dkg francia saláta, 2 dkg kaviár, 5 dkg főtt champignon gomba, 5 dkg főtt marhanyelv, 5 dkg sonka, 10 db rákfarok, 1 dl mayonnaise mártás, 10 dkg cékla, 2 kemény tojás. Elkészítése:
A kész francia salátához kockákra vágjuk a sonkát, nyelvet, gombát, rákot. Összekeverjük a mayonnaise mártással, kúp alakúra tálaljuk, a tetejét kaviárral, tojással, céklával díszítjük, és a fejes salátával körítjük.

Sonkás káposztasaláta
Hozzávalók:
50 dkg kelbimbó, 1 evőkanál vaj, 10 dkg gépsonka, 1 gerezd fokhagyma, őrölt feketebors, só, 2 dl tejföl, 1 csokor kapor Elkészítése:
Tegye öt percre lobogó, sós vízbe a kelbimbókat, majd szűrőkanállal vegye ki, csepegtesse le, vágja félbe mindegyiket, és hagyja kihűlni. A sonkát vágja apró csíkokra, és pár pillanatig pirítsa a vajon. Ha kihűlt, keverje össze a kelbimbóval, a zúzott fokhagymával, és fűszerezze ízlése szerint.
Hűtőszekrényben hagyja összeérni, majd kapros tejföllel meglocsolva tálalja.

Sültzöldség-saláta
Hozzávalók:
50 dkg krumpli, 1 fej cékla, 1 fej zeller, 4 fej vöröshagyma, 1 cukkini, 2 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 2,5 dl savanykás bor, 10 dkg vaj, 1 ecetes uborka, 1 csokor petrezselyem, só, 1 kiskanál majoránna, 1 evőkanál mustár, őrölt feketebors Elkészítése:
A burgonyát, a céklát és a zeller hámozza meg és vágja kis kockákra, a cukkinit vékonyan karikázza fel, a paradicsomot és a hagymát cikkekre darabolja. A burgonyát és a zellert a vajon fedő alatt párolja 15 percet. Szedje ki, és tegye félre. Pirítsa meg a hagymát és a cukkinit, majd azt is hagyja kihűlni. A maradék vajon a céklát süsse 10 percen át. Közben keverje simára a bort a mustárral, a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. A kihűlt zöldségeket forgassa össze, öntse rá az elkészített öntetet, és szórja meg a finomra vagdalt petrezselyemmel.
Díszítse a felszeletelt paradicsommal és uborkával.
Behűtve tálalja.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK
Forrás:
HIDEGTÁLAK LEXIKONJA - OROSZ HÚSSALÁTÁK 6.
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta


 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.