Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


OROSZ HÚSSALÁTA 7.

2019.04.21

HIDEGTÁLAK LEXIKONJA

Sznyezsanka (Hófehérke saláta)
Hozzávalók 4 személyre: 1 db kígyóuborka, 1 nagy pohár joghurt, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, 5 dkg darált dió, pár csepp olaj, só.

Elkészítése:
Az uborkát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a jól átszűrt joghurtot. Sózzuk, öntünk hozzá pár csepp olajat, összekeverjük, és a tetejét megszórjuk reszelt dióval.

Tejszínes gyümölcssaláta
Hozzávalók: 2 savanykás alma, 2 narancs, 1 fürt fekete szőlő, késhegynyi szerecsendió, 1,5 dl tejszín, 2 evőkanál narancsszörp, 2 evőkanál barackpálinka, 1 tasak vaníliás cukor

Elkészítése:
Az almákat hámozza meg, a narancsokat szintén, s távolítsa el a fehér belső hártyát is. A szőlőt szemezze le, és nagyobb tálban, villával, éppen, hogy "roppantsa meg" a szemeket. A többi vékonyan felszeletelt gyümölcsöt is forgassa hozzá, Szórja meg a vaníliás cukorral és a szerecsendióval. Alaposan keverje össze a pálinkát, a szörpöt és locsolja a gyümölcsökre. Tegye be az egészet letakarva pár órára a hűtőbe.

Kis tálkákba adagolva, tejszínhabbal díszítve tálalja. (Amennyiben nem engedett elég levet, kevés vizezett fehérborral hígítsa.)

Bundázott húsok mellé kiváló köret.

Turkesztáni sonkasaláta
Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) éretlen sárgadinnye, 25-30 dkg sovány füstölt főtt sonka vagy tarja, 2 dl majonéz, 2 dl tejföl, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 2 evőkanál száraz fehérbor, só és törölt fehér bors, ízlés szerint, 1 teáskanál mustár

Elkészítése:
A sárgadinnyét meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, a húsát apró kockákra vágjuk. A füstölt sonkát vékony metéltre vagdaljuk. A majonézbe belekeverjük a reszelt vöröshagymát, a mustárt, a sót, a borsot, a fehérbort, végül a tejföllel simára keverjük. A mártáshoz hozzáadjuk a sonkát és a sárgadinnyét, majd az egészet néhányszor óvatosan megkavarjuk.

Zsúrkenyér vagy nem túl édes kalács illik hozzá, félédes fehérbor kíséretében.

Jéghidegen kínáljuk.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK
Forrás:
HIDEGTÁLAK KÖNYVE - OROSZ HÚSSALÁTÁK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.