Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


LEVESEK LEXIKONJA - A RIZSLEVESEK 2.

2017.02.22

LEVESEK LEXIKONJA

CSIRKÉS RIZSLEVES
Hozzávalók:
2,2 liter víz, 1,4 kg csirke, 1,5 csésze rizs, 2 kávéskanál só
Tálaláshoz:
2 gerezd fokhagyma, 5 salotta hagyma, 2 x 3 evőkanál olaj, 6 lágy tojás, koriander vagy petrezselyemlevél, 3 szál újhagyma, 5 cm gyömbér, 2 friss piros chili, 2 evőkanál híg szójaszósz, 2 evőkanál kínai savanyúság, só és bors

Elkészítése:
Forraljuk fel a vizet, tegyük bele az egész csirkét és a sót 15 percre. Akkor fordítsuk meg a csirkét és főzzük még 15 percig. Vegyük ki. A csirke vizében addig főzzük a rizst, amíg olyan puha lesz, hogy szétesik, magyarul, főzzük szét. Csontozzuk ki a csirkét és két villával szaggassuk apró darabokra, majd a húst tegyük vissza a levesbe.
Ezzel el is készült a rizsleves, de ami étvágygerjesztővé teszi, az a tálaláskor hozzáadott ízek:
Készítsünk fokhagyma és salotta olajat: a fokhagymát törjük péppé, és süssük olajban aranybarnára. A salottot szeleteljük fel és süssük olajban aranybarnára. A leveleket és az újhagymát vágjuk apróra, a gyömbért vékony szeletekre. A chilit is szeleteljük fel és keverjük össze a szójaszósszal. Kis tálkákban készítsünk minden hozzávalót az asztalra.
Mindenki azzal ízesíti a levesét, amivel akarja.

EGYSZERŰ RIZSLEVES
Elkészítése:
5-6 deka rizst vajon vagy zsíron megpárolunk, aztán hús- vagy csontlével föleresztve, puhára főzzük. Ismét hús- vagy csontlével öntjük fel kellő hígra, aztán 2 deci tejföllel és 1 kanál liszttel behabarjuk.
Kellőleg megsózzuk, fölforraljuk és a levesestálban diónyi vajjal elkevert 1-2 tojássárgájára, forrón ráöntjük.

GOMBÁS RIZSLEVES
Hozzávalók
2 személyre: 2 kanál rizs, 8 dkg gomba, fél fej hagyma, 1 evőkanál tejföl, 1 teáskanál liszt, 1 evőkanál étolaj

Elkészítése:
A rizst a megtisztított, felaprított gombával hagymás olajon megpároljuk, felengedjük, és puhára főzzük.
Utána behabarjuk tejföllel és felforraljuk.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK!
Forrás:
LEVESEK LEXIKONJA - A RIZSLEVESEK
Szerző:
Szerkesztette és Illusztrálta
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.