Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


RAKOTTAK LEXIKONJA - RAKOTT KARFIOLOK 2.

2017.04.21

RAKOTTAK LEXIKONJA

KARFIOL
KARFIOL, HÚSSAL ÖSSZERAKVA

Hozzávalók:
1 kg karfiol, 40 dkg sertéshús, 3 evőkanál olaj, 2 dl paradicsomlé, hagyma, 2 dkg liszt, só

Elkészítése:
A karfiolt megtisztítva rózsáira szétszedjük, és sós vízben megfőzzük. A húst megdaráljuk, az olaj felében 1 kiskanálnyi apróra vágott hagymát megpirítunk, és abban a húst megpároljuk. Tűzálló tálban a karfiolt a hússal rétegezve lerakjuk, a maradék olajból 2 dkg liszttel és a paradicsomlével vékony mártást készítünk, csont- vagy húslével hígítva, és ráöntjük a rakott karfiolra.
Tíz percre forró sütőbe tesszük.

KARFIOLOS RAKOTTAS
Hozzávaló: 1 kg karfiol, 80 dkg burgonya, 4 tojás, 3 dl tejföl, 5 dkg zsemlemorzsa, só, olaj

Elkészítése: A rózsáira szedett karfiolt jól megmossuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. A héjában főtt burgonyát tisztítjuk, felkarikázzuk, a főtt tojásokat szintén. Olajjal kikent tepsibe rakjuk a karfiolt, sóval ízesítjük, tejföllel bevonjuk, majd a tojásokkal és a burgonyával betakarjuk.
Kevés olajjal meglocsoljuk, tejföllel leöntjük, a tetejét meghintjük zsemlemorzsával, közepes hőmérsékletű sütőben pirosra sütjük.

RAKOTT, HÚSOS KARFIOL
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg sertéscomb, 1 fej karfiol, 15 dkg csiperkegomba, 2 zöldpaprika, 2 nagyobb paradicsom, 1 fej hagyma, 2 dl tejföl, 5 dkg márványsajt, olaj, só, pirospaprika

Elkészítése:
A rózsáira szedett karfiolt sós vízben nem túl puhára főzzük. Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst. Fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a csíkokra metélt zöldpaprikát. Sóval és pirospaprikával ízesítjük, hozzáadjuk a felnegyedelt paradicsomot is, és összefőzzük. Olajjal kikent tűzálló tálba lerakjuk a lecsöpögtetett karfiol felét. Ráhalmozzuk a gombás pörköltet, majd befedjük a maradék karfiollal.
Leöntjük a reszelt márványsajttal elkevert tejföllel és forró sütőben kb. 30 percig sütjük.

Forrás:
RAKOTTAK LEXIKONJA - RAKOTT KARFIOLOK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.