Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


RECEPTMIX - DERELYE RECEPTEK 2.

2019.01.19

RECEPTMIX

Burgonyás derelye (Mami szakácskönyve)
Elkészítése:
Derelyét megtölteni a következő töltelékkel: áttört krumpli, só, kis zsír, tejfel, kevés liszt, Derelyét megtölteni, prézlis zsírba szedni.

Diós derelye
Hozzávalók:
1 csomag (60 dkg) meggyes-túrós derelye (másféle ízesítésű is lehet), só, 15 dkg dió, 10 dkg porcukor.

Elkészítése:
A derelyét enyhén sós, forrásban lévő vízben az előírás szerint kifőzzük, leszűrjük, nagyon jól lecsöpögtetjük.
A diót ledaráljuk, a porcukorral összekeverjük, végül a derelyét beleforgatjuk.
Azonnal tálaljuk.

Erdélyi derelye
10 deka kockára vágott füstölt szalonnát pirítunk, ha készen van, kiszedjük a töpörtyűjét, zsírjába fél kis fej apróra vágott vöröshagymát, késhegynyi paprikát, jó kávéskanál zsemlyemorzsát, összevagdalt petrezselyem zöldjét és kis sót teszünk. Megpároljuk, s az előre elkészített derelyetésztát tüdős táska módjára megtöltjük vele.
A táskákat gyengén sós, forró húslébe dobjuk, s jól átfőzzük.
Tálaláskor a levesbe dobjuk a töpörtyűt is.

Erdélyi túrós derelye
Hozzávalók:
1 kg főtt burgonya, 500 g liszt, 600 g túró, 250 g porcukor, 200 g zsír, 200 g zsemlemorzsa, 100 g mazsola, 6 db tojás, 1 db citrom, só, vaníliás cukor

Elkészítése:
A főtt meleg burgonyát áttörjük, 3 db tojással, liszttel, kevés sóval összegyúrjuk és félretesszük. Közben túrótölteléket készítünk. A túrót szitán áttörjük, 3 tojást, porcukrot, reszelt citromhéjat, mazsolát adunk hozzá, és jól összekeverjük. A tésztát lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, háromszög alakú formákra vágjuk.
Egyenletesen elosztjuk rajtuk a túrótölteléket, tojásfehérjével megkenjük a tészta szélét, majd visszahajtjuk. Forrásban lévő sós vízben kifőzzük, tésztaszűrőn lecsepegtetjük, és a zsíron aranysárgára pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Vaníliás porcukorral meghintve, melegen tálaljuk.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK
Forrás:
RECEPTMIX - DERELYE RECEPTEK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta


 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.