Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


SALÁTÁK LEXIKONJA - SALÁTÁK ZELLERREL 5.

2016.12.12

SALÁTÁK LEXIKONJA

NYERS ZELLERSALÁTA ALMÁVAL
Hozzávalók:
40 dkg zeller, 40 dkg alma, 2 db tojássárgája, 1 dl tejföl, 1 dl olaj, 1 db citrom, 2 dkg cukor, 2 dkg mustár, fél csomó zöldpetrezselyem, 1 db főtt tojás, 1 szál zeller zöldje, só

Elkészítése:
Keverőtálba tesszük a tojássárgáját és a tejfölt, majd habverővel simára keverjük. Másik edényben az olajat a szűrt citromlével, sóval, cukorral, mustárral és az apróra vágott zöldpetrezselyemmel keverjük össze. A két keveréket egybeöntjük, és együtt is jól eldolgozzuk a habverővel. A reszelő legdurvább részén belereszeljük a meghámozott almát, majd a legfinomabb reszelővel a meghámozott, nyers zellert.
Hűtőszekrénybe téve jól lehűtjük, és főtt tojáskarikákkal, zellerlevéllel díszítve kínáljuk.

PARADICSOMOS ZELLERSALÁTA
Elkészítése:
A meghámozott, nyers, karikára vágott zellert 1/2 citrom levével, két kanál olajjal, csipet borssal, sóval és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, letakarva addig főzzük lassú tűzön, míg meg-fő, de nem túl puhára. Addigra elfövi minden levét. Mikor kihűlt, összekeverjük majonézmártással, fejes salátával
Körítjük és karikára vágott, meghámozott nyers paradicsommal és zöldpaprikával díszítjük.

PIROS ZELLERSALÁTA
Elkészítése:
Héjában megfőzünk két közepes nagyságú céklát, megtisztítjuk, és vékonyan felszeletelve, gyufaszálnyi darabokra vágjuk. Meghintjük egy kiskanálnyi cukorral, egy kiskanál ecettel, megsózzuk, leöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Közben meghámozunk két közepes nagyságú zellert, hasonló darabokra vágjuk, mint a céklát, és szűrőkanálba téve, néhány percre lobogó, sós-ecetes vízbe mártjuk. Levétől alaposan lecsepegtetjük. és a céklához adva, legalább egy napra jégbe hűtjük.
Tálalás előtt levétől leszűrjük az egészet, összekeverjük egy pohár kefirrel és egy púpos evőkanálnyi ecetes tormával.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK!
Forrás:
ZÖLDSÉGSALÁTÁK - SALÁTÁK ZELLERBŐL
Szerző:
Szerkesztette és Illusztrálta
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.