Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


KUGLÓFOK 4

2020.05.30

SÜTEMÉNYEK LEXIKONJA

CSOKOLÁDÉS TÖLTÖTT KUGLÓF
Hozzávalók:
5 tojás, 5 evőkanál liszt, 5 evőkanál porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 mokkáskanál só, tetejére 10 dkg étcsokoládés tortabevonó

Elkészítése:
Egy kuglófforma alját és oldalát vajjal kikenjük és belisztezzük.
A lisztet a kakaóporral átszitáljuk, a keserű csokit darabokra törjük.
A tojássárgákat a porcukor felével fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, sót és a sütőport, összekeverjük és az olvasztott, de már nem meleg margarint is beledolgozzuk.
A tojásfehérjéket a maradék porcukorral kemény habbá verjük.
A kakaós lisztet a tojássárgás masszával együtt felváltva adjuk a tojáshabhoz.
Kézi habverővel addig forgatjuk, míg egynemű masszává nem válik.
A massza felét belesimítjuk a formába, beleszórjuk a csokoládét és rátesszük a megmaradt masszát.
Előmelegített sütőbe tesszük, 10 perc után a lángot takarékra tesszük, kb. 30-35 percig sütjük.
A felolvasztott tortabevonót a tetejére öntjük.
Aki szereti mazsolát is tehet bele.

DARAKUGLÓF
Elkészítése:
15 dkg margarint habosra keverünk 15 dkg porcukorral, majd egyenként belekeverünk 2 egész tojást.
Ízesítjük 1 citrom reszelt héjával. 2 evőkanál darált diót összekeverünk 2 mokkáskanál sütőporral, és a margarinhoz adjuk.
Végül óvatosan beleforgatunk 25 dkg búzadarát és 1/2 dl tejet. Vajjal kikent kis kuglófformába öntjük úgy, hogy a massza csak a forma 2/3 részéig érjen, mert sülés közben felemelkedik, előmelegített sütőben (180°C) kb. 40 percig sütjük.
Melegen tálra borítjuk.
Adhatunk hozzá málnaszörpöt, olvasztott csokoládét.

DUNASZENTGYÖRGYI KUGLÓF
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 10 dkg vaj, 4 tojás sárgája, 3 csapott kanál cukor, 25 szem szacharin (0.5 dl vízben feloldva), 1 csomag mazsola, 1-2 dkg kakaó, egy pici só.

Elkészítése:
A kakaót a tészta egyik felébe keverjük, majd a két tésztát lágyan összekeverjük, hogy márványos legyen.

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK
Forrás:
SÜTEMÉNYEK LEXIKONJA - KUGLÓFOK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.