Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


SÜTEMÉNYEK LEXIKONJA - A LINZEREK 3.

2017.03.24

SÜTEMÉNYEK LEXIKONJA

Apró linzer karikák
Elkészítése:
20 dkg lisztet, 20 dkg margarint, 1/2 cs. vaníliás cukrot és 2 tojás sárgáját összegyúrunk. 2 tojás fehérjét 20 dkg cukorral habosra verjük. A kinyújtott és kiszaggatott karikákra a habot rányomjuk, és kisütjük.
Ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk.

Habos gesztenyetekercs
Hozzávalók:
25 dkg linzertészta, 25 dkg gesztenyemassza, 2 dl tejszín, 25 dkg pikáns friss vagy befőtt gyümölcs, leve nélkül. Elkészítése:
A vékonyra kinyújtott tésztával kibélelek egy kis mélyedésekkel ellátott tepsit (talkedli forma), vagy az alufólia-poharakat bélelem ki a tésztával. Mérsékelten meleg sütőben szép sárgára sütöm, s óvatosan kiborítva a formából, hagyom kihűlni. (Ha egyszerre sok kosárkát sütök, akkor kihűlése után nylon zacskóba csomagolva akár egy hétre is eltehetem a hűtőszekrénybe) A gyümölcsöt megmosom (vagy lecsöpögtetem), feldarabolom, kimagozom jellegének megfelelően. A tejszínből kemény habot verek. A kihűlt kis kelyheket megtöltöm a gyümölccsel, tejszínhabot halmozok rá, és bőven megrakom a burgonyanyomón átnyomott gesztenyemasszával.
Rögtön kínálom, mert a hab és a gyümölcs is levet engedhet.

 

Barna linzer
Hozzávalók:
80 dkg liszt, 40 dkg vaj (ráma és zsír fele-fele arányban), 60 dkg cukor, 40 dkg darált mogyoró, 2 tojás sárgája, kevés citromhéj, 1/2 dkg törött fahéj. Elkészítése:
A lisztet a zsiradékkal, cukorral, tojássárgájával, mogyoróval, citromhéjjal, és a fahéjjal jól összedolgozzuk. Két egyforma részre osszuk, negyedujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd előmelegített sütőben világosra sütjük. Amikor megsült, megkenjük a következő töltelékkel: 30 dkg dió, 20 dkg porcukor, 1/2 dl rum, 2 dl tej.
A diót a cukorral, rummal, tejjel jól összekeverjük, ha kissé még kemény, hígítsuk tejjel, hogy jól kenhető legyen. Ezt rákenjük az egyik lapra, majd ráhelyezzük a másik lapot.
Kockákra vágjuk, minden kocka tetejére fél tisztított diót teszünk.

 

FOLYTATÁSA KÖVETKEZIK!

 

 

Forrás:
SÜTEMÉNYEK LEXIKONJA - A LINZEREK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.