Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


SÜTEMÉNYEK LEXIKONJA - A MÁGLYARAKÁSOK 1

2018.08.20

SÜTEMÉNYEK LEXIKONJA

Máglyarakás 1.
Elkészítése:
A kifliket ujjnyi szélesre vágjuk. 3 tojássárgáját elkeverünk ugyanannyi evőkanál vaníliás cukorral, feleresztjük 2 dl tejjel, beletesszük a feldarabolt kifliket, és egy darabig benne áztatjuk. Kikent tepsibe öntjük, megrakjuk a tetejét rumban áztatott almaszeletekkel, és meghintjük fahéjas cukorral, mazsolával és apróra vágott dióval. Sütőbe tesszük és megsütjük. Amikor az alma már puha, kivesszük a sütőből. A 3 tojásfehérjéből habot verünk, megcukrozzuk, és baracklekvárt keverünk bele.
Simán rákenjük az alma tetejére, és az egészet visszatesszük a sütőbe, míg a hab egy kicsit megbarnul. Tálaláskor kanállal kockákra vágjuk, cukorral meghintjük.

Máglyarakás 2.
Hozzávalók:
4-5 vajaskifli, 3 tojás, 1/2 liter tej. 10 dkg cukor, 3 dkg vaj, 10 dkg darált dió, 10 dkg mazsola, 1/2 dl rum, 1/2 kg alma, 3 kanál barackíz

Elkészítése:
Az 1-2 napos süteményeket karikákra vágjuk, a tojássárgáját a cukorral és az olvasztott vajjal elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, és a felszeletelt süteményre, amit egy mély tálba tettünk - ráöntjük. Egy ideig benne áztatjuk. Egy szélesebb tűzálló tálat kizsírozunk, és az áztatott süteményt belerakjuk rétegenként a rumba áztatott mazsolával, dióval meghintve.

(Mazsola helyett befőtt cseresznyét vagy meggyet adhatunk.)

Az almát vékony szeletekre vágjuk, és a tetejét ezzel beborítjuk. Jó meleg sütőben 30 percig sütjük. Közben a tojásfehérjéből habot verünk, hozzáadjuk a baracklekvárt, és a megsült tészta tetejére öntjük, elsimítjuk.
10-15 percig gyenge tűznél még addig sütjük, amíg a hab jól felemelkedik, és kissé megpirul.
Tűzálló tálban találjuk, vagy ha tepsiben sütöttük, kockákra vágva adagoljuk.

(Horváth Ilona szakácskönyve)

Forrás:
MÁGLYARAKÁS RECEPTEK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta


 
 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.